Som episodetittel kan 'Sorbet' være det beste som Hannibal har tilbudt så langt, når det gjelder seriens smarte ekteskap med sin egen grusomme premiss og den raffinerte, dekadente smaken fra den kulinariske verdenen. I tillegg vurderer sorbet tempoet for episoden, og vurderer bruken som ganenrens mellom kursene, og fungerer nærmest som en engangsinngrep i Hannibals forhold til mat, kolleger og pasienter, med tanke på at de alle tidvis havner på samme plate.
Og mens 'Sorbet' midlertidig forskyver fokuset til Hannibal, klarer den fremdeles å fremheve seriens fortelling fremover, samtidig som den gir noen fristende glimt inn i hodet til de andre karakterene; nemlig Will Graham og Jack Crawford. Sammen har de to kommet for å modellere hvilke ødeleggende egenskaper en usunn besettelse kan gi. Alt bortsett fra et behov for å hevne Miriam Lass og rette opp sin feil ved å ikke identifisere Chesapeake Ripper, er Jack pakket med en rekke fryktinngytende mareritt som gradvis antyder byrden Will for øyeblikket bærer.
For det formål har Will gått over fra svett gjennomvåt, passende søvn, til søvnighet, til ganske enkelt å zonere i forelesningssalen sin og se for seg at han sitter overfor Abigail Hobbs. Fortsatt etterfulgt av visjoner om hjort, ser ikke ut til at tilstanden utvikler seg så mye som bare forverres, og Hugh Dancy fortsetter å spille sin karakter med en rolig tilbakeholdenhet som elegant avslører Wills frykt for den glatte skråningen Jack har sendt ham pleiende. Det er den samme selvkontrollen som Mikkelsen viser i sin gjengivelse av Hannibal, og antydet at det som skjuler seg utenfor den ellers rolige oppførselen til Dr. Lecter, er nettopp det som venter i bunnen av den skråningen Will glir ned.
Men mer enn noen annen time så langt denne sesongen, hører 'Sorbet' til Hannibal. Regissert av James Foley ( Glenngary Glen Ross, House of Cards ), åpnes episoden ved å ta publikum direkte inn i Hannibals hovedrom, skyve inn gjennom øret hans mens legen gleder seg over en tåreduserende forestilling på en Concert for Hunger Relief. Det er en unik måte å etablere perspektivet på og flytte fokuset bort fra BAU og deres forvirrede søk etter Chesapeake Ripper.
Derfra er fortellingen delt i to distinkte deler. På den ene siden står Will, Jack, Beverly og Zeller på et hotellrom som er bemerkelsesverdig likt det i The Shining , og har en meningsforskjell på et drap som har utseendet og følelsen av Ripper, men mangler kunstneriske omgivelser drapene. Det er en delt desperasjon etter å identifisere og forstå Ripper som på en eller annen måte er en utvidelse av gruppens lojalitet til Jack, men også en hengivenhet til sitt eget ego, som vist ved alles innrømmelse at de allerede hadde rørt kroppen, til tross for Jacks ordrer om å holde det "friskt" for Will.
Det er en fin bit av tvungen sidelinjekarakterisering i en episode som ellers er viet ideen om å utvide karakteren som serien er navngitt for. Og det er virkelig et vitnesbyrd om strukturen til 'Sorbet', som i tillegg til de solide BAU-seksjonene og den skumle gjentagelsen til Jacks mareritt, bygger seg rundt en serie møter som smelter sammen Hannibals personlige og profesjonelle liv; hver og en avslører noe om hvordan han ser sine pasienter og hvordan han blir oppfattet av dem.
For å gjøre det, bringer Hannibal tilbake Dan Foglers Franklin (den gråtende pasienten fra seriepremieren) og introduserer også Gillian Anderson som Dr. Bedelia Du Maurier - Hannibals psykiater og kollega. Etter å ha løpt på ham på Concert for Hunger Relief, diskuterer Franklin under sin økt med Lecter et ønske om å bli Hannibals venn, og refererte til en fortid som ønsker å bli venn med Michael Jackson - som han trodde ville ha snudd den urolige sangerens liv. Men Franklins tørst etter vennskap er egentlig bare et behov for å "berøre storhet", som maskerer en intens frykt for ensomhet som bidrar til å belyse Hannibals forhold til Abigail Hobbs.
Og overraskende bruker Hannibal denne forestillingen om ensomhet, kombinert med Dr. Du Mauriers påstand om at Hannibal er en "godt skreddersydd persondrakt", for å fremkalle en liten mengde sympati fra publikum for en mann som er et forferdelig individ. Men gjør ingen feil, vi blir oppfordret til å like Hannibal; han er en interessant og karismatisk karakter - spesielt som spilt av Mikkelsen - men det korte øyeblikket der Lecter kommer inn i venterommet bare for å finne det tomt, og ansiktet hans synker
.Det er underlig og interessant responsen som en bestemt scene utløser.
'Sorbet' presenterer mange sider av Hannibal og gir dybde til en allerede kompleks karakter og viser fagmessig bak kompetansen bak programmet. Som Will uttaler, med hensyn til Chesapeak Ripper, "Ethvert brutalt valg har eleganse, nåde." Det er en perfekt måte å oppsummere denne serien så langt.
______
Hannibal fortsetter neste torsdag med 'Fromage' @ 22:00 på NBC. Sjekk en forhåndsvisning nedenfor:
